2 kleine rote Chilischoten waschen und fein hacken. Mit 2 Tl feingehackter glatter Petersilie 1 Stunde in 10 El Olivenöl ziehen lassen. 300 g Büffel-Mozzarclla in 60 Würfel von 1 cm schneiden. 160 g Sardellenfilets (a. d. Glas) 2 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 250 g grüne Oliven (ohne Stein) abtropfen lassen. Die Oliven mit Sardellen umwickeln. Auf jeden Spieß 1 Käsewürfel, dann 2 Oliven und wieder 1 Käsewürfel stecken. Mit dem Öl auf einer Platte anrichten.
