1 Zucchini (ca. 300 g)
6 EL Olivenöl
2-3 EL grüne Oliven
60 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
2 Beutel Salatkrönung Bärlauch-Schalotten-Kräuter 
6 EL Wasser
1 Bund Basilikum, gezupft

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne in 3 Esslöffel heißem Olivenöl von beiden Seiten braten und schließend in eine Schüssel geben.

Oliven und Tomaten zufügen. Inhalt beider Beutel Salatkrönung, Wasser und restliches Olivenöl verrühren. Über die Zutaten geben und vorsichtig mischen. Antipasti auf einer Platte anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.