1. Weißbrot in Stücke schneiden und mit Wein und etwas Wasser beträufeln, so daß es sich mit Flüssigkeit vollsaugt. Dann zerpflücken und in eine Salatschüssel geben.
2. Zwiebeln und Gurke schälen. Tomaten und Sellerie waschen, putzen. Gemüse in Stücke schneiden und mit dem Brot mischen.
3. Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen. Die Hälfte zerkleinern und zum Salat geben.
4. Brotsalat mit Salz und reichlich Pfeffer aus der Mühle würzen. Olivenöl darüber träufeln. Vorsichtig mischen und 3-4 Std. ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Weinessig abschmecken. Mit den restlichen Basilikumblättchen garnieren.
