1. Putenbrust würfeln. Möhren und Sellerie schälen und waschen. Beides auf der Haushaltsreibe grob raspeln. Pilze putzen, evtl. waschen und vierteln. Haselnüsse grob hacken.
2. Joghurt und Salatcreme verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße mit vorbereiteten Zutaten mischen.
3. Grapefruits halbieren. Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer herauslösen und klein schneiden. Das Fruchtfleisch unter den Salat heben, abschmecken. Salat in die ausgehöhlten Grapefruits füllen. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 440 kcal E 22 g, F 26 g, KH 25 g
