800 g kleine neue Kartoffeln
Salz
je l kg weißer und grüner Spargel
20 g Butter
1 EL Zucker
1 Scheibe Zitrone
150 g Schwarzwälder Schinken

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 20-25 Min. garen. Den Spargel waschen. Weißen ganz, grünen im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Stangen mit Butter, Zucker. Zitrone und Salz in kochendes Wasser geben und 15-18 Min. garen.

2. Die Kartoffeln abgießen, den Spargel herausheben und abtropfen lassen. Spargel. Kartoffeln sowie Schinkenscheiben anrichten und die Soßen dazu reichen.