1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Spargel waschen. Den weißen Spargel ganz und vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und schräg in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden.
2. Oregano waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden.
3. In einem Topf 500 ml Wasser mit Fondor, Zucker und Butter zum Kochen bringen. Den Spargel darin ca. 5 Min. kochen. Herausnehmen und kalt abschrecken.
4. Fleischtomaten gut waschen, den Deckel abschneiden und aushöhlen. Das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
5. Mit Wasser auf 250 ml auffüllen und in einen Topf gießen. Sauce Béarnaise mit dem Schneebesen einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 3 Min. kochen. Dabei öfters umrühren. Spargelstücke und Oregano unterrühren.
6. Die Tomaten innen mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. Mit dem Spargelragout füllen und in eine Auflaufform setzen. Die restliche Sauce dazugießen.
7. Im Backofen ca. 10 Min. backen. Servieren Sie dazu kurzgebratenes Fleisch und Baguette.
