Spargel waschen, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In
wenig Salzwasser mit Zucker und 1 Tl Butter ca 15 Min zugedeckt
garen.
Kartoffeln waschen, in Wasser 20 Min garen. Schälen und vierteln.
Zuckerschoten putzen, waschen, in wenig Wasser mit 1 Tl Butter 5 Min
dünsten.
Lachs in 2 cm breite Stücke teilen, in Brühe und Wein ca 4 Min
dünsten. Alles gut abtropfen lassen und mit den Kartoffeln in eine
gefettete Gratinform füllen.
Käse reiben. Kerbel waschen, abzupfen. Beides mit Creme fraiche und
Ei verrühren. Über dem Gemsüe verteilen. Im vorgeh Backofen (E-Herd
200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 15 Min goldbraun backen.
