Den Spargel waschen, abtropfen lassen und die unteren Enden großzügig abschneiden oder schälen. Anschließend in kochendes Salzwasser geben und etwa 6 bis 8 Min. kochen. Herausnehmnen, unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Dann den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch, 1 Prise Salz und die weiche Halbfettbutter verrühren. Die Baguettescheiben halbieren und großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Den Kerbel mit der Schere abschneiden, vorsichtig waschen, trocken schütteln und bis auf einige Blättchen zum Bestreuen und Garnieren hacken. Die Zitrone waschen, die Hälfte der Schale hauchdünn abschneiden und anschließend in feine Streifen schneiden. Den Frischkäse und die Milch glatt rühren. Die Kapern und gehackten Kerbel zufügen und mit Pfeffer würzen. Den Spargel mit der Frischkäsesauce auf Tellern anrichten. Mit der Zitronenschale und den -ecken garnieren und mit Kerbel bestreuen.
Das Knoblauchbaguette unter dem vorgeheizten Grill ungefähr 2 Minuten rösten und noch warm zum Spargel reichen.
