Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker 8-10 Minuten garen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen, abtropfen lassen. Nudeln und Pesto mischen.
Lachs waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin pro Seite ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitrone halbieren und von 1 Hälfte Saft auspressen. 1 Hälfte in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Mit 2-3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.
Spargel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen. Alles anrichten. Spargel mit Vinaigrette beträufeln. Mit Zitronenspalten und Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 790 kcal E 39 g, F 40 g, KH 69 g
