Putenbrust waschen, trocken tupfen und würfeln. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden.
Bouillon in 500 ml kochendes Wasser rühren. Putenwürfel zufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Spargelstücke zugeben und in ca. 5 Minuten bissfest garen. Sahne zugießen und aufkochen.
Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenmelisse waschen, grob schneiden und unterrühren. Dazu schmeckt z.B. eine Wildreis-Mischung.
Pro Portion ca. 267 kcal, 15 g F, 7 g KH, 27 g E. Zubereitung 20 Min
