Gnocchi nach Packungsanieitung in kochendem Salzwasser garen. Auf ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Limette waschen und trocken reiben. Limettenschale fein abreiben. Limette halbieren, 1 Hälfte auspressen. Salbei waschen und die Blättchen abzupfen.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. Spargel ins Bratfett geben, unter Wenden darin 6-8 Minuten braten. Salbei, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, zufügen, kurz mit anbraten. Gnocchi wieder zufügen und alles unter Wenden erhitzen. Limettenschale und 2 EL Limettensaft zufügen und untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan hobeln und über die Gnocchipfanne streuen. Mit restlichem Salbei und Limettenscheiben garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 16 g, F15 g, KH 51 g
TIPP:
Bestreuen Sie den Spargel beim Braten mit 1 EL Zucker, so bekommt das Gericht eine leichte und leckere Karamellnote.
