Kohlrabi, Spargel und die Möhren schälen, Endstücke vom Spargel abschneiden und Möhren und Spargel schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Kohlrabi in Stifte schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Alle Gemüse zugeben und kurz anschwitzen. Brühe und Wein zugießen und zugedeckt bei milder Hitze 10-12 Min. dünsten.
Basilikumblättchen abzupfen, evtl. hacken. Mascarpone mit der Milch glattrühren, unter das Gemüse rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Basilikumblättchen bestreuen und zum Ossobuco servieren. Statt des grünen Spargels können Sie auch Zuckerschoten nehmen, die Sie vor dem Garen halbieren sollten. Das Maigemüse paßt auch hervorragend zu einem kurzgebratenen Putensteak.
