Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten garen, abgießen und abschrecken. Spargel abtropfen lassen. Je mit 1 Scheibe Speck umwickeln.
Öl erhitzen. Spargel darin portionsweise ca. 3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen, herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eier in Wasser ca. 8 Minuten garen, abgießen, abschrecken. Mit den Spargel-Bacon-Stangen anrichten.
Tipp: Auch lecker mit Fingermöhren statt Spargel.
Zubereitung: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 230 kcal E 13 g, F 19 g, KH 2 g
