Spargel waschen, weißen Spargel schälen, bei allen das holzige Ende entfernen. Spargelstangen in vier gemischte Portionen aufteilen, Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Vom Pergamentpapier acht Bögen abschneiden und immer zwei aufeinander legen, die Spargelstangen darauf legen, mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln, je 1 Sternanis auf jede Portion legen, mit Salz und Zucker würzen, die Kräuter darüber verteilen. Pergamentpapier über dem Spargel zusammen falten und die Enden dann wie beim Bonbonpapier zusammen rollen und mit Küchengarn feste zubinden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Gasherd: Stufe 2/Umluft: 150 °C)ca.45 Minuten garen.
Puten Schinken neben dem gegarten Spargel anrichten.
Pro Portiort: 230 kcal/960 kJ, 6 g EW, 16 g Fett, 5 g KH, Zubereitungszeit 75 Minuten, Backzeit 45 Minuten
