Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Sesam in einer beschichteten Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen.
Spargel im unteren Drittel dünn schälen. Zucker und Spargel portionsweise in eine Pfanne geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze karamellisieren. Spargel aus der Pfanne nehmen und erkalten fassen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Übrige Zutaten für die Füllung miteinander verrühren, Sesam unterrühren.
Spargeltaschen
Jede Blätterteigplatte mit einer Scheibe Rauchfleisch belegen, darauf die Creme verstreichen. Mit Spargel und Frühlingszwiebeln belegen. An einer Ecke der Blätterteigplatte einen 2 cm langen Schnitt machen, die gegenüberliegende Ecke durch diesen Schlitz ziehen.
Taschen auf das Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C, ca. 30 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Spargeltaschen vom Backblech ziehen und warm servieren.
Enthält pro Portion ca. 9 g Eiweiß, 19 g Fett, 23 g Kohlenhydrate = 299 kKal= 1251 kJoule
