Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen, Spargel dazugeben und ca. zehn Minuten bissfest garen.
Spargel in acht Päckchen teilen, erst mit Schinken, anschließend mit jeweils zwei Scheiben Leerdammer Lightlife umwickeln und in eine gefettete Auflaufform geben. Spargel im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten überbacken bis der Käse anfängt zu schmelzen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/ Stufe 4, Umluft 180 Grad).
Für den Dip Joghurt und Quark cremig rühren. Kresse vom Beet schneiden, dazugeben und den Dip pikant abschmecken.
Den Spargel mit Kapuzinerkresseblüten garnieren und mit dem Dip sowie nach Wunsch mit kleinen Pellkartoffeln servieren.
Enthält pro Portion ca. 73,9g Eiweiß, 27 g Fett, 13 g Kohlenhydrate = 603 kKal = 2525 kJoule
