500 g weißen Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. 1 Bund Radieschen, 150 g Zuckerschoten waschen und putzen. Beides in Scheiben, Spargel schräg in Stücke schneiden. 1 Bund Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. 3 EL weißen Baisamicoessig mit je 2 TL süßem und mittelscharfem Senf, je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker mischen, 4 EL Öl unterschlagen. Mit den Salatzutaten vermengen und 10 Min. ziehen lassen. Mit 150 g Roastbeef in Scheiben servieren.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Pro Portion ca. 210 kcal, E: 14 g, F: 14 g, KH: 6 g
