Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, im unteren Drittel schälen. In kochendem Salzwasser 5-6 Min. garen. Abschöpfen, je 5-6 Stangen mit zwei Scheiben Krustenschinken umwickeln und mit Küchengarn verschnüren.
Spargelpäckchen portionsweise in 2 EL heißem Öl rundherum 3-4 Min. braten. Dann herausnehmen und warm stellen.
Restliches Öl und Butter im heißen Bratfett erhitzen, Gnocchi darin goldbraun braten. Knoblauch dazupressen. Mit Salbei, Salz, Pfeffer würzen. Tomaten waschen, halbieren, kurz mitbraten. Mit den Spargelpäckchen anrichten und servieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Portionc 480 kcal, KH 41 g, F 22 g, E 28 g
