Spargel schälen, in Stücke schneiden, waschen. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Spargel darin etwa 10 Minuten dünsten und aus dem Sud nehmen. Paprika und Mais in den Sud geben und 5 Minuten kochen. Frischkäse unterrühren, Spargel dazugeben, erhitzen, mit den Gewürzen abschmecken und mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren. 3 Beilage: Kartoffelpüree und gebratene Lachsfilets.
Zubereitungszeit: 30 Minuten Pro Portion: 356 kcal/1488 kJ
