Ananasscheiben abtropfen lassen, den Saft auffangen, die Scheiben
vierteln. Den Spargel putzen, die Stangen in Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Rinderfilet in Streifen schneiden. Chili halbieren, unter fließendem
Wasser entkernen und in feine Streifen schneiden.
Spargel in kochendem Salzwsser mit Zucker und der Butter 3 Min garen.
Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere 2 Min garn und abtropfen lassen.
Fleisch in einer Pfanne im heißen Öl in mehreren Portionen scharf
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Ananas, Chili, Spargel und Frühlingszwiebeln anbraten, mit 100 ml
Ananassaft und Sherry ablöschen und 3 Min bei milder Hitze kochen
lassen. Das Fleisch darin erhitzen. Mit Salz, wenig Pfeffer und
Ananassaft abschmecken.
