Spargel am unteren Spargeldrittel schälen, die Stangen schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Von der Entenbrust die Haut abschneiden, das Fleisch in Streifen schneiden.
1 EL Öl in einem Wok oder eine großen Pfanne erhitzen, die Fleischstreifen darin ca. 4 Minuten unter ständigem Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Restliches Öl zugeben, die Spargelstücke kurz anbraten. Nudeln, 275 ml Wasser und 1 TL Hühner Kraftbouillon zugeben, unterrühren. Bei starker Hitze garen, bis die Nudeln die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben.
Sojasauce mit Speisestärke verrühren, zusammen mit 200 ml Wasser, restlicher Hühner Kraftbouillon, Sesamöl und Fleisch in den Wok geben. Unter Rühren 1 - 2 Minuten garen. Sprossen mit dem Gemüse und Entenbrust anrichten.
Pro Portion: 425 kcal, 25 g E, 14 g F, 47 g KH
