1. Spargel putzen, gründlich schälen. Die Enden abschneiden, bündeln und in kochendem Salzwasser in ca. 15 Minuten garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen, in Viertel schneiden und in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Wasser abgießen und die Kartoffeln dämpfen. Die Eier in ca. 6 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
3. Für die Sauce den Kerbel unter fließendem Wasser gut waschen, trockenschütteln und fein hacken. 2 EL beiseite stellen. Den Rest mit der Crème fraiche, dem Salz und Pfeffer aus der Mühle pürieren.
4. Die Sauce mit dem Spargel anrichten, mit Kerbel bestreuen. Mit den Salzkartoffeln und den Eihälften servieren.
