2 kg deutscher weißer Spargel
Salz
2 EL Butter
3 EL gemischte, feingeschnittene Krauter, z. B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Kresse
2 Tomaten
100 ml Sahne
Pfeffer aus der Mühle
100 g Emmentaler
50 g Semmelbrösel, frisch gerieben

1.  Spargel schälen und Enden abschneiden. In Salzwasser etwa 12 Min. kochen. Spargel abgießen und in eine Auflaufform legen.

2. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Butter zerlassen, Kräuter zufügen und über Spargel gießen. Tomaten waschen, Strunk entfernen, in Scheiben schneiden und auf dem Spargel verteilen. Sahne mit Salz und Pfeffer verquirlen und darüber geben. Emmentaler reiben, mit den Semmelbröseln über den Spargel streuen. Im Backofen ca. 15-20 Min. überbacken.