1. Spargel waschen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Inzwischen für die Marinade Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zwiebeln, Essig, 5 EL Wasser, Fruchtaufstrich, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen und ca. 2 Min. bei schwacher Hitze kochen.
2. Basilikumblättchen zupfen, waschen und bis auf einige Blättchen zum Garnieren in feine Streifen schneiden. Die Hälfte vom Basilikum zum Bestreuen beiseite legen. Rest in die heiße Marinade rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Spargel auf eine Platte geben und mit der süß-sauren Erdbeersauce überziehen. Ca. 10 Minuten marinieren und etwas abkühlen lassen. Mit restlichem Basilikum bestreuen und garnieren. Lauwarm und nach Belieben mit frischen Erdbeeren garniert servieren. Dazu frisches Ciabattabrot reichen.
