Den Spargel waschen und vorbereiten. In Salzwasser mit 1 TL Butter in ca. 15-20 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Spargelstangen darin unter häufigem Wenden von allen Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Für die Marinade den Essig mit dem Öl, Apfelgelee und den Walnüssen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den heißen Spargel in eine flache Schale legen, mit der Marinade übergießen und ca. 90 Minuten ziehen lassen. Dann den Spargel dekorativ anrichten, mit Marinade übergießen und servieren.
Dazu schmeckt gebratene Hähnchenbrust.
