Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen. Kartoffeln abgießen. Kartoffeln und vorbereitetes Gemüse in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) geben.
Bratwürste in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstscheiben darin ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und zum Gemüse geben. Tomatenmark im Bratsatz kurz anschwitzen. Mit 250 ml Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer würzen, über Gemüse und Wurst gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) 30-40 Minuten backen.
Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Ofenkürbis mit Lauchzwiebeln bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. PORTION ca. 540 kcal E 17 g • F 36 g • KH 33 g
