Kürbis in kochendem Wasser zugedeckt ca. 40 Min. garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, halbieren und entkernen. Spaghettiartige Fruchtfleischfasern mit einer Gabel herausheben.
Peperoni halbieren, entkernen, abbrausen und fein würfeln.
Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, Peperoni, Ingwer darin anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, Gelee unterrühren. Zwei Drittel davon zu den Kürbisfasern geben, mit Salz und Pfeffer würzen, ziehen lassen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Filets abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer heißen Grillpfanne auf jeder Seite 2-3 Min. braten. Filets in eine ofenfeste Form setzen und mit übriger Marinade bepinseln. Im Ofen 10-12 Min. garen. Herausholen und ca. 5 Min. ruhen lassen.
Spinat und Chicoree putzen, waschen und trocken schleudern. Mit Walnussöl, Limettensaft beträufeln und mit dem Kürbissalat auf Tellern anrichten. Filets aufschneiden, auf den Salat setzen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
Pro Portion: 445 kcal 14 g KH, 43 g EW, 24 g F Vorbereiten: ca. 40 Min. Garen: ca. 50 Minuten
