Kürbis waschen, vierteln und die Kerne herauskratzen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Porree putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren. Kürbis, Porree und Kartoffeln in eine weite ofenfeste Form oder auf die Fettpfanne des Backofens geben.
Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und grob hacken. 2-3 EL Öl, Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Über das Gemüse geben und alles gut durchmischen.
Für die Mettbällchen Zwiebel schälen und fein würfeln. Mett und Zwiebel verkneten und daraus mit angefeuchteten Händen ca. 20 Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Mettbällchen darin unter Wenden 4-5 Minuten braten.
Mettbällchen auf dem Gemüse verteilen. Bratensatz in der Pfanne mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen und über das Gemüse gießen. Alles im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 580 kcal E 25 g • F 37 g • KH 36 g
