Kürbis waschen und rund um den Stiel einen Deckel (0 6-8 cm) ausschneiden. Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen. Kassler würfeln. Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln, Pistazien, Majoran sowie Kassler zum Brät geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in den ausgehöhlten Kürbis füllen und mit dem Deckel verschließen. Brühe in einem Bräter erhitzen und auf den Backofenboden stellen. Das Ofengitter direkt darüber in den Backofen schieben. Den Kürbis über dem Bräter auf das Gitter setzen und im Ofen ca. 60 Min. schmoren. Schmorkürbis aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Spalten schneiden. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Zubereitung ca 40 Minuten, Schmoren ca 60 Min, pro Portion ca 375 kcal, E 23 g, F 28 g, KH 12 g
