1 kg Kürbisfleisch (z. B. Butternuss) würfeln, in 1 EL Öl und 100 ml Wasser ca. 15 Min. dünsten. 400 g Kichererbsen (Dose) abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe abziehen, würfeln. 1 Bd. Petersilie abbrausen, hacken. Hälfte Petersilie, Knoblauch, 1/2 TL Chiliflocken, 1 TL Kreuzkümmel, Kichererbsen pürieren. Kürbis abgießen, abkühlen lassen, mit 2 zerbröselten Scheiben Weißbrot vom Vortag und 1 Ei unter das Erbsenmus kneten. Salzen, pfeffern. Aus der Masse 12 Bällchen formen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. 2 Möhren schälen, raspeln. 1/2 rote Zwiebel abziehen, hacken. 100 g Feta würfeln. Mit Zwiebeln, Möhren, Rest Petersilie mischen. Falafel auf einem gefetteten Blech ca. 15 Min. backen, mit Rohkost in 4 Pita-Broten anrichten.
Vorbereiten ca. ca. 35 Min. Garen ca. 25 Min. pro Portion ca 350 kcal, E 17 g, F 8 g, KH 54 g
