Kartoffeln schälen und waschen. Kartoffeln und Kürbis in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Gemüsezwiebel schälen und grob würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Kasslerlachsfleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Margarine auf 2 breite Töpfe verteilen und erhitzen. Fleisch und Zwiebeln in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten, Brühe dazugießen und mit Deckel ca. 30 Min. bei kleiner Hitze garen.
Kürbis und Kartoffeln in den zweiten Topf geben und ca. 5 Minuten braten. Auf der ausgestellten Herdplatte ca. 10 Min. mit Deckel stehen lassen. Gemüse zum Fleisch geben und weitere 10 Min. garen.
Schlagcreme mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen, Petersilie und Ingwer unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Kürbisragout servieren.
Zubereitungszeit: 70 Min. Pro Portion: 386 kcal, 25 g E, 19 g F, 28 g KH
