500 g geschälter Kürbis (z.B. Riesenkürbis)
2 Orangen
2 rote Zwiebeln
1/2 Bund Minze
800 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 EL Olivenöl
1 Stange Zimt
3 Gewürznelken
200 ml Gemüsebrühe (instant)
Pfeffer aus der Mühle
800 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch oder Lengfisch)
2 EL Zitronensaft
20 g Butter

Kürbis entkernen und würfeln. Orangen dick schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Minze waschen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen  waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.

Öl erhitzen. Zwiebeln und Kürbis andünsten. Zimt und Nelken zugeben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Fisch waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin unter vorsichtigem Wenden ca. 8 Minuten braten. Warm stellen. Orangen unter das Gemüse mischen und kurz miterhitzen. Kartoffeln abgießen. Die Minze über das Gemüse streuen. Fisch, Gemüse und Kartoffeln anrichten.

Pro Portion ca. 505 kcal, 17 g F, 42 g KH, 41 g E. Zubereitungszeit ca 1 Stunde