1 Zucchini (ca. 300 g)
1 Aubergine (ca. 300 g)
1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 500 g)
1 Dose Artischockenherzen (Abtropfgewicht 240 g)
1 Beutel Fix für knusprige Hähnchenschenkel
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kleine Bio-Orange

Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Kürbis ebenfalls putzen, waschen, entkernen und in fingerdicke Spalten schneiden. Artischockenherzen abtropfenlassen.

Beutelinhalt Fix für knusprige Hähnchenschenkel mit Olivenöl verrühren. Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. Gemüse in einer Schüssel mit der Marinade mischen. Orange waschen, in Scheiben schneiden und untermischen. Zutaten auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180
°C) ca. 30 Minuten garen. Ab und zu wenden. Dazu passen Rumpsteaks mit Kräuterbutter.

Pro Portion ca. 245 kcal, 15 g F, 19 g KH, 8 g E. Zubereitungszeit ca 15 Minuten, Backzeit ca 30 Minuten