Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Gouda reiben, 50 g mit Zitronensaft und -schale, Sauerrahm und Jogurt verrühren. Mit Salz und Chilipulver abschmecken. Die
Hälfte der Kräuter unterrühren.
Kürbis, Kartoffeln schälen, reiben, mit restl. Kräutern, 50 g Gouda, Nüssen mischen. Eier und Speisestärke verquirlen, unterziehen. Teig salzten und pfeffern.
Öl erhitzen, Speckstreifen darin ausbraten. Dann zum Pufferteig geben. Diesen im heißen Speckfett zu goldbraunen Puffern ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit der Käse-Creme anrichten, evtl. mit Parmesanspänen garnieren.
Zubereitung: 50 Min. Pro Portion: 660 kcal KH: 28 g, F: 47 g, E: 27 g
