Backofen auf 220 °C vorwärmen. Kürbis in 3-4 cm dicke Schnitze schneiden. In eine ausgebutterte Gratinform legen. Rahm und 3 EL Wasser mischen und mit Salz würzen. In die Gratinform giessen. Kürbis in der Mitte des Ofens 25-30 Minuten gratinieren.
Inzwischen Hackfleisch in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl kräftig anbraten. Mit Curry würzen und mit Salz abschmecken. Temperatur reduzieren und Fleisch weiterbraten, bis es bröselig ist.
Schnittlauch fein schneiden. Mit dem Hackfleisch über den Kürbisgratin streuen.
Tipp: Dazu passt Reis.
Zubereitung ca. 20 Minuten + 25-30 Minuten backen Pro Person ca. 14 g Eiweiss, 35 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 1800 kJ/430 kcal
