Backofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis an der Röstiraffel reiben. Schnittlauch fein schneiden.
Aluschale mit Öl ausstreichen. Kürbis, Schnittlauch, Hackfleisch, Ei und Paniermehl gut verkneten. Mit Pfeffer und ca. 1 gestrichenen TL Salz würzen. Aus der Masse einen Laib formen und in die Form geben. Im Ofen ca. 50 Minuten backen.
Inzwischen Rahm mit Curry gut vermischen. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz abschmecken. Currysauce zum Hackbraten servieren.
Tipp: Dazu passen Nudeln oder Spätzli.
Zubereitung ca. 40 Minuten + ca. 50 Minuten backen Pro Person ca. 31 g Eiweiss, 40 g Fett, 11 g Kohlenhydrate, 2200 kJ/520 kcal
