Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) vorheizen.
Die Lammlachse abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Lammfleisch rundherum mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben.
Das Keimöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammlachse darin von allen Seiten kräftig anbraten. In eine Auflauform legen und im auf der mittleren Einschubleiste des Backofens etwa 8 Minuten garen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm halten.
In der Zwischenzeit 250 ml kaltes Wasser in einen Topf gießen. Beutelinhalt Fix für Ratatouille einrühren und unter Rühren mit einem Schneebesen einmal aufkochen lassen.
Die eingelegten Kürbisstücke abtropfen lassen und dazu geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen.
Lammlachse in dickere Scheiben schneiden und mit dem Kürbis-Ratatouille anrichten. Dazu schmecken Kartoffel-Wedges oder Pellkartoffeln.
Enthält pro Portion ca. 32 g Eiweiß, 32 g Fett, 16 g Kohlenhydrate = 485 kcal, 2030 kJoule
