Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren oder vierteln. In Salzwasser zugedeckt ca 15 Min vorgaren. Abgießen.
Kürbis halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Apfel schälen. Beides in Stücke schneiden.
Filets waschen, trockentupfen und halbieren. 1 El Öl in einem weiten Topf oder einer Schmorpfanne erhitzen. Filets darin rundherum 5-6 Min anbraten. Würzen, herausnehmen.
2 El Öl im Bratfett erhitzen. Kartoffeln und Gemüse darin ca 10 Min braten, öfter wenden. Äpfel ca 5 Min mitbraten. Mit Salz und Asiasauce würzen.
200 ml Wasser zugießen. Fleisch aufs Gemüse legen und ca 5 Min gar ziehen lassen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Anrichten.
