2 Eiweiße
1 Eigelb
250 g Mehl
2 EL Puderzucker
1 Prise Salz
120 g weiche Butter

Belag:
250 g Mascarpone
70 g Zucker
1 Ei
2 Eigelbe
2 EL Genever
2 EL Weißwein
400 g Kürbisfleisch, in Spalten (z. B. Hokkaido)
3 EL Walnusskerne, gehackt
2 EL Kürbiskerne

Außerdem:
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form

1. Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform (26 cm 0) damit auskleiden. Dabei einen Rand hochdrücken. Zum Schluss den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3. Mascarpone mit Zucker verrühren. Ei und Eigelbe dazugeben. Genever und Wein nach und nach unterrühren. Die Creme auf die Tarte streichen und mit Kürbisspalten belegen. Im heßen Ofen bei 180 °C ca. 20 Min. backen. Dann Kürbiskerne und Walnüsse darauf verteilen und noch weitere ca. 10 Min. backen.