1. Den Kürbis vierteln, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Jedes Viertel quer halbieren, leicht salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten stehenlassen.
2. Butter mit Ahornsirup, Zimt und etwas Salz verrühren. Pecannüsse grob hacken und unter die Butter mischen. Sternanis und Nelken im Mörser etwas zerstoßen.
3. Kürbisspalten in eine ofenfeste Form legen und die Nußbutter darauf verteilen. Etwa 1/2 cm hoch Wasser in die Form gießen und die zerstoßenen Gewürze um die Kürbisspalten herum im Wasser verteilen.
4. Form mit Alufolie zudecken und im vorgeheizten Ofen auf die 2. Einschubleiste von unten setzen. Kürbis bei 190 Grad 1 Stunde garen (Gas 2-3, Umluft 170 Grad).
