1. Kräuter waschen. Schnittlauch, bis auf 2-3 Halme, in Röllchen schneiden. Petersilienblättchen abzupfen und einige zum Garnieren beiseitelegen. Joghurt mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Schnittlauch unterheben. Dip zugedeckt kalt stellen. Kürbis evtl. schalen, Kerne herauskratzen und wegwerfen. Fruchtfleisch grob raspeln.
2. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebel fein würfeln. Käse reiben. Hack, Paniermehl, Eigelb, Kürbis, Petersilie, gehackte Kürbiskerne, Käse und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Frikadellen formen.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin rundherum 8-10 Minuten braten. Frikadellen mit Schnittlauchdip anrichten und mit restlichen Kürbiskemen. Petersilie und Schnittlauch garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
