3 Zwiebeln
200 g Schinkenwürfel
3 EL Zucker
250 ml Apfelsaft
2 Lorbeerblätter
2 kg Sauerkraut (frisch oder Dose)
Salz
Pfeffer

Zwiebeln schälen und würfeln. Schinkenwürfel in einem heißen Topf ohne Fett knusprig braten. Zwiebeln zufügen und kurz andünsten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Mit Apfelsaft ablöschen. Lorbeer und Sauerkraut zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 110 kcal E 8 g F 6 g KH 6 g