Kartoffeln schälen, waschen. Paprikaschoten vierteln, entkernen und abbrausen. Beides würfeln. Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Kartoffeln darin unter Wenden andünsten. Zwiebel sowie Knoblauchzehen zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
Sauerkraut zerzupfen und grob hacken. Mit Paprikawürfeln und stückigen Tomaten unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wacholderbeeren zufügen. Krauttopf mit aufgelegtem Deckel ca. 35 Min. köcheln lassen. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Zubereitung ca 30 Min, Garen ca 45 Min, Pro Portion ca. 230 kcal, E: 7 g, F: 7 g, KH: 34 g
