Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. Mit 2 EL Öl vermengen, mit Salz und Kümmel würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Ofen ca. 40 Min. backen.
Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut zerpflücken und zugeben. Brühe angießen. Lorbeerblatt zufügen und Kraut mit aufgelegtem Deckel ca. 25 Min. köcheln lassen. Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden, zum Kraut geben und weitere 5 Min. garen. Mit Salz und Zucker würzig abschmecken. Sauerkraut mit Würsten auf Tellern anrichten. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und zum Sauerkraut servieren.
Vorbereitung ca 20 Min, Backen ca 40 Min, Garen ca 30 Min, pro Portion c 570 kcal, E 21 g, F 42 g, KH 24 g
