500 g Sauerkraut (fisch oder Dose)
1 Zwiebel
2 EL Öl
3 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
150 ml Brühe
150 ml Weißwein
500 g Fischfilet (z. B. Lachs und Seelachs)
30 g Butter
Thymian
Salz
Pfeffer
500 g Kartoffeln
1 Bd. Lauchzwiebeln

Sauerkraut gut abtropfen lassen und etwas zerpflücken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in heißem Öl anbraten, Wacholder, Lorbeer, Brühe und Wein zufügen, alles zugedeckt ca. 25 Min. dünsten.

Inzwischen den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Fischfilet in Portionsstücke zerlegen. Mit geschmolzener Butter in eine feuerfeste Form geben, etwas Thymian, Salz und Pfeffer aufstreuen und auf der Mittelschiene ca. 15 Min. garen.

Kartoffeln waschen, schälen und mundgerecht würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, kalt abbrausen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Beides unter das Sauerkraut mischen und weitere 15 Min. garen. Mit dem Fischfilet anrichten.

Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 335 kcal KH: 23 g, F: 11 g, E: 29 g