Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden, Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Beides mit dem Sauerkraut zugeben und kurz mitbraten.
Tomaten, Brühe und Tomatenmark zufügen und alles abgedeckt ca. 20 Minuten garen. Baguette in Scheiben schneiden, nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) 5-10 Min knusprig überbacken.
Mais abtropfen lassen und zum Chili geben. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit den knusprigen Baguettescheiben servieren.
