Steaks mit Meersalz würzen. In 2 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. 2 Thymianstiele zugeben und mit den Steaks auf ein Backblech geben. Steaks pfeffern und im heißen Ofen (E-Herd: 125 °C/Umluft: 100 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten fertig garen.
Kartoffeln und Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden. Lauch waschen, in Ringe schneiden. Butter und 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Wurzeln darin ca. 8 Minuten goldbraun braten. Lauch, Rest Thymian und Chili zugeben. Weitere ca. 2 Minuten braten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Steaks dazu servieren.
Tipp: Dazu schmeckt feine tLUj Sauce hollandaise.
Zubereitung: ca. 35 Min. ®Pro Portion: ca. 550 kcal E 58 g, F 22 g. KH 22 g
