Kichererbsen abgießen. Mit 1 EL Öl mischen, würzen. Auf ein Blech mit Backpapier geben. Im Ofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten rösten.
Kohl in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen. Zitronensaft, Senf und Honig und 5 EL Öl verrühren, würzen.
Radipchio waschen. Apfel entkernen, würfeln. Radieschen in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Kohl zerkleinern. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Minze abzupfen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Alle Salatzutaten mit Dressing mischen. Salat in Radicchioblätter verteilen.
Kichererbsen durch Linsen LUl oder Backerbsen ersetzen.
Zubereitung: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 390 kcal E 8 g, F 31 g, KH 19 g
