Zwiebeln und Rote Bete schälen, halbieren. Gemüse mit den Schnittflächen nach unten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 30 Minuten Backzeit Zwiebeln und Rote Bete wenden.
Käse reiben. Kartoffeln schälen, klein schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen. 2 EL Butter und Milch zu den Kartoffeln geben und zerstampfen. Püree mit Salz würzen.
Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit Kartoffelpüree auf das Gemüse verteilen. Mit Käse und Kräutern bestreuen. 3 EL Butter in Flöckchen daraufgeben und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 430 kcal E 16 g, F 18 g, KH 51 g
