Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nach dem Kochen mit 1 EL Olivenöl und 3 EL Ajvar mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen.
Kohl putzen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl in reichlich kochendem Wasser 5-8 Minuten garen, dabei nach und nach 8 Blätter ablösen. Die dicken Blattrippen flach schneiden. Restlichen Kohl in feine Streifen schneiden.
Paprika vierteln, Kerngehäuse und Strunk entfernen. Schote waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Oliven in feine Ringe schneiden. Feta grob würfeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kohlstreifen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Oliven, Feta, Oregano, bis auf etwas zum Bestreuen, und 1 Prise Zucker mit dem Kohlgemüse mischen. Abschmecken.
Jedes Kohlblatt mit 1-2 EL Nudeln füllen, Seiten einklappen und fest bis zur Hälfte aufrollen. Dann 1-2 EL Kohlgemüse daraufgeben, wieder die Seiten einklappen und komplett aufrollen. Mit Garn umwickeln. Mit restlichen Kohlblättern ebenso verfahren. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kohlrouladen kurz von jeder Seite anbraten. Hitze reduzieren, Tomaten und restliches Ajvar hinzugeben und Rouladen ca. 10 Minuten schmoren. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Rouladen mit der Soße anrichten und mit Rest Oregano bestreuen.
Tipp:
Dazu schmecken Sesambrotkringel aus dem türkischen Supermarkt
Zubereitung ca 1 1/2 Stunden, pro Portion ca 850 kcal, E 22 g, F 36 g, Kh 102 g
